Sopes | Recetas de comida mexicana

Ingredientes:

• 1 ½ taza de harina de maíz.
• 1 ¼ taza de agua tibia.
• 4 cdas. de aceite vegetal.
• 1 taza de frijoles refritos.
• 1 ½ taza de carne de res deshebrada.
• 2 tazas de lechuga finamente picada.
• 1/2 taza de crema agria.
• 1/2 taza de queso fresco desmoronado.
• 1/3 de taza de rábanos finamente rebanados.
• 1 aguacate partido en rebanadas.
• 1 jitomate cortado en julianas.
• Salsa al gusto.

Procedimiento:

1. Para armar los sopes, mezcla en un recipiente la harina de maíz con agua tibia y amasa hasta se logre una consistencia suave. Agrega el agua poco a poco para evitar que quede pegajosa.
2. Calienta el comal o sartén a fuego medio.
3. Divide la masa en bolas del mismo tamaño y dale forma de tortilla gruesa, puedes hacerlo a mano o con una tortillera.
4. Coloca la tortilla en el comal caliente y a fuego medio alto y déjala cocinar 1 minuto por un lado y voltea para cocinar 10 segundos por el otro lado. No las dejes para evitar que se sequen.
5. Retira las tortillas del comal y empieza a pellizcar las orillas de la tortilla para formar una tipo cazuelita.
6. En un sartén a fuego medio alto y con suficiente aceite, fríe los sopes ligeramente durante no más de un minuto por lado. Luego retíralos y colócalos en una servilleta para absorber el exceso de aceite.
7. Sirve colocando una capa de frijoles al gusto luego la carne deshebrada, lechuga, tomate, queso, crema ácida, aguacate y salsa picante.
8. Disfruta.

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