RECETA: Prepara con el chef Mariano un Alambre de chuleta hawaiano.

Ingredientes:

3 tzas Chuleta ahumada, en cubos

½ pza Cebolla, picada

1 tza Pimiento de colores, en cubos

1 tza Champiñones, rebanados

1 tza Piña, en cubos

10 pzas Queso tipo manchego, rebanado

Para la salsa:

2 pzas Tomate, en cuartos

¼ pza Cebolla, troceada

1 pza Ajo, troceado

1 pza Chile serrano, troceado

1 pza Aguacate, en cubos

12 pzas Tortillas de maíz

c/s Aceite, sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para el alambre, en una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla.

Agregar pimiento y champiñones, cocinar unos minutos hasta soltar jugos.

Añadir piña y chuleta, tapar y cocinar a fuego medio hasta cocinar

perfectamente, remover constantemente. Rectificar sazón y cubrir con

rebanadas de queso, tapar y reservar hasta gratinar.

2. Para la salsa, en un sartén con aceite caliente sofreír cebolla, ajo, tomate y

chile, cocinar hasta dorar. Colocar en la licuadora todos los ingredientes

junto con aguacate y procesar hasta obtener una salsa de textura lisa y

homogénea. Rectificar sazón.

3. Para servir, calentar tortillas, colocar una porción de alambre y acompañar

con salsa, al gusto.