Ingredientes:
2 tzas Carne de pollo, molida
¼ pza Cebolla, finamente picada
1 pza Ajo, picado
2 cdas Perejil, picado
1 pza Huevo
½ tza Pan molido
4 pzas Rebanadas de queso tipo manchego
4 pzas Rebanadas de jamón de pavo
2 tzas Pan molido
Para la salsa:
¼ pza Cebolla, cocida
1 pza Ajo, cocido
3 pzas Jitomate, cocido
1 pza Chile de árbol, asado, desvenado y cocido
½ tza Crema
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para la carne, en un tazón colocar pollo molido, cebolla, ajo, perejil, huevo,
pan molido, sal y pimienta. Incorporar hasta obtener una mezcla
homogénea y firme. Tomar una porción de pollo, con ayuda de una
tortilladora aplastar y formar una tortilla, colocar al centro una rebanada de
jamón y queso, cerrar y pasar por pan molido. Freír en un sartén con aceite
caliente hasta obtener un tono dorado y cocer pollo perfectamente.
2. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar
hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Rectificar sazón.
3. Para servir, quesapollito, bañar con salsa y, si lo desea, acompañar con
frijoles.