Porciones: 4
Ingredientes:
500g Bistec de res, en cubos
½ pza Cebolla, finamente picada
1 pza Diente de ajo, finamente picado
2 pzas Jitomate, sin semillas y en cubos
1 tza Ejotes, en tercios
1 pza Papa, en cubos
2 pzas Chile poblano, limpio y en cubos
2 pzas Calabaza, en medias lunas
2 tzas Agua
c/s Aceite
c/s Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el caldillo, en un sartén con aceite caliente sellar carne. Añadir cebolla y ajo, acitronar durante unos minutos. Enseguida agregar jitomate y papa cocinar tapado hasta que el jitomate suelte sus jugos.
2. Agregar agua, cocinar hasta soltar hervor. Añadir ejotes, calabaza y cocinar unos minutos más.
3. Por último añadir chile poblano. Rectificar sazón.
4. Si es necesario agregar más de agua. Cocinar hasta que las verduras estén cocidas.
5. Para el montaje, servir caliente, acompañar con tortillas de harina, si así lo desea.
