RECETA: Aprende a preparar unas Albóndigas de atún enchipotladas.

Ingredientes:

1 tza Atún, en agua y drenado

1 tza Arroz blanco, cocido

1 pza Huevo

¼ tza Pan molido

2 cdas Perejil, finamente picado

1/3 pza Cebolla, finamente picada

Para la salsa:

4 pzas Jitomate cocido

¼ pza Cebolla, cocida

1 pza Diente de ajo, cocido

2 pzas Chile chipotle, asado y suavizado

1 tza Caldo de pollo

c/s Aceite, sal y pimienta

Procedimiento:

Para las albóndigas, en un tazón colocar atún, arroz, huevo, pan molido, perejil, cebolla, sal y pimienta, mezclar hasta integrar y obtener una mezcla compacta. Enseguida tomar una porción de la preparación anterior formar esferas y en un sartén caliente con aceite cocinar hasta dorar ligeramente.

Para la salsa, licuar todos los ingredientes hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Verter en una cacerola con aceite caliente y cocinar unos minutos. Añadir albóndigas y cocinar hasta cocer. Rectificar sazón.

Para el montaje, servir albóndigas, bañar con salsa chipotle y, si lo desea, acompañar con frijoles.