RECETA: El chef Mariano te enseña a preparar Pastel de amor para mamá.

Ingredientes:

2 tzas Fresas, sin hojas

Para el ganache:

1 tza Crema

1 tza Chocolate semi amargo, picado

1 cda Mantequilla

1 cdita Cardamomo

c/s Papel encerado

1 tza Frutos rojos

Procedimiento:

Para el ganache, en una cacerola colocar crema, cardamomo y mantequilla, cocinar hasta hervir. Una vez caliente, verter sobre el chocolate y remover hasta integrar perfectamente y fundir chocolate por completo.

Para el armado, forrar molde con papel encerado. Cortar fresas en mitades y colocar en el borde del molde hasta cubrir. Cubrir el resto de la base con fresas enteras, verter ganache sobre las fresas hasta cubrir perfectamente. Llevar a refrigeración hasta endurecer chocolate.

Para el montaje, desmoldar pastel, decorar con frutos rojos y servir.