RECETA: Aprende a preparar Tacos originales crujientes de coliflor.

Ingredientes:

1 pza Coliflor, en ramilletes

1 tza Harina de arroz

1 pza Huevo

½ tza Leche

1 cdita Páprika

1 pza Jícama, rebanada

Para el pico de gallo:

1 pza Jitomate, en cubos

¼ pza Cebolla, finamente picada

1 pza Mango, picado

¼ pza Pepino, picado

1 cda Cilantro

1 pza Chile serrano, picado

1 pza Limón, el jugo

c/s Aceite

c/s Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para el capeado, en un tazón colocar harina, huevo, leche, páprika, sal y

pimienta, mezclar hasta integrar. Añadir coliflor y remover hasta integrar

perfectamente. En una cacerola con suficiente aceite caliente freír coliflor

hasta obtener un tono dorado y textura crujiente. Retirar y escurrir en papel

absorbente.

2. Para el pico de gallo, en un tazón colocar todos los ingredientes y remover

hasta integrar perfectamente, rectificar sazón.

3. Para el montaje, servir coliflor sobre tortillas de jícama y complementar con

pico de gallo, al gusto.