Como todos los años, un ranking que reconoce a los mejores establecimientos del mundo en el rubro gastronómico incorporó a su listado a un restaurante de Nueva York entre los 10 locales más destacados a nivel global del 2024, que fue elegido entre 26 países y cinco continentes. ¿De cuál se trata y cuál es su especialidad?
El ranking “Los 50 mejores restaurantes del mundo” es un prestigioso catálogo donde más de 100 expertos analizan los menús, características y otras cualidades de muchos locales gastronómicos en múltiples países y solo uno de Estados Unidos ingresó en el registro dentro de los más calificados en el top 10. Esta lista la encabeza Disfrutar, ubicado en Barcelona, España, propiedad de los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, quienes crearon una “cocina de vanguardia” que se enfoca en una carta especialmente mediterránea. Este lugar fue reconocido previamente con su tercera estrella Michelin.
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Restaurante Máximo, un sueño hecho realidad para el chef Eduardo García
El mejor de EU, según los especialistas, es Atomix, situado en el corazón de la Gran Manzana. Este restaurante ascendió 25 puestos desde el año pasado y ganó el premio Villa Massa Highest Climber Award 2023, consagrándose como el mejor restaurante de EU. La particularidad de este local es que solo es un mostrador en un sótano con capacidad para 14 asientos en las afueras de Koreatown, en Manhattan.
Según explica su página web, “Ato” proviene de la antigua palabra coreana que significa “regalo”, que es precisamente lo que sus dueños, los chefs Junghyun ‘JP’ Park y su esposa Ellia Park, quieren dar al mundo al brindar “una versión sencilla pero brillante de la cocina coreana moderna”.
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Uno por uno, los mejores restaurantes del mundo
- Disfrutar (Barcelona, España)
- Etxebarri (Axpe, España)
- Table by Bruno Verjus (París, Francia)
- DiverXO (Madrid, España)
- Maido (Lima, Perú). Mejor restaurante de Sudamérica
- Atomix (Nueva York, EU). Mejor en Norteamérica
- Quintonil (Ciudad de México, México)
- Alchemist (Copenhague, Dinamarca)
- Gaggan (Bangkok, Tailandia) Mejor restaurante en Asia
- Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
- Septime (París, Francia)
- Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
- Trèsind Studio (Dubái). Mejor restaurante en Middle East
- Quique Dacosta (Dénia, España)
- Sezanne, (Tokio)
- Kjolle (Lima, Perú)
- Kol (Londres, Reino Unido)
- Plénitude (París, Francia) El mejor anfitrión
- Reale (Castel di Sangro, Italia)
- Wing (Hong Kong). La entrada más rápida del 2024
- Florilège (Tokio, Japón)
- Steirereck (Viena, Austria)
- Sühring (Bangkok, Tailandia)
- Odette (Singapur)
- El Chato (Bogotá, Colombia)
- The Chairman (Hong Kong)
- A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
- Elkano (Getaria, España)
- Boragó (Santiago de Chile, Chile)
- Tim Raue (Berlín, Alemania)
- Belcanto (Lisboa, Portugal)
- Den (Tokio, Japón)
- Pujol (Ciudad de México, México)
- Rosetta (Ciudad de México, México)
- Frantzén (Estocolmo, Suecia)
- The Jane (Amberes, Bélgica)
- Oteque (Río de Janeiro, Brasil)
- Sorn (Bangkok, Tailandia)
- Piazza Duomo (Alba, Italia)
- Le Du (Bangkok, Tailandia)
- Mayta (Lima, Perú)
- Ikoyi (Londres, Reino Unido)
- Nobelhart & Schmutizig (Berlín, Alemania). Premio al restaurante más sostenible
- Mingles (Seúl, Corea del Sur)
- Arpège (París, Francia)
- Single Thread (Healdsburg, EU)
- Schloss Schauenstein (Fürstenau, Alemania)
- Hiša Franco (Kobarid, Eslovenia)
- La Colombe (Ciudad del Cabo, Sudáfrica). Mejor restaurante en África
- Uliassi (Senigallia, Italia).
