Receta: Salpicón de res
INGREDIENTES:
- 500 gr. de carne de res para deshebrar (falda o cuete).
- 2 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- 2 jitomates.
- 1/2 cebolla blanca.
- 1/2 Lechuga.
- 1 zanahoria rallada.
- 2 aguacates.
- Cilantro.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- 1/2 cucharadita de orégano.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre blanco.
- 1 limón.
PROCEDIMIENTO:
- En una olla grande y con suficiente agua, cocina la carne con ajo y laurel a fuego medio alto. Una vez que comience a hervir, reduce un poco la temperatura y tapa la olla para cocinar durante 1 hora 30 minutos a 2 horas, o hasta que la carne esté blandita y puedas deshebrar fácilmente. Cuando esté lista, deshebra la carne.
- Mezcla en un recipiente grande el jitomate, la cebolla, la lechuga, la zanahoria y la carne deshebrada. Mezcla bien.
- Adereza con el aceite de oliva, vinagre blanco o jugo de limón según lo desees, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Listo para disfrutar. Puedes acompañarlo con galletas saladas, tortillas de maíz, tostadas de maíz, aguacate o chiles en vinagre.
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