Pastel de acelgas
Ingredientes
* 500 gr. acelgas limpias y troceadas
* 1 C. mantequilla
* 150 gr. de cebolla finamente picada
* 2 dientes de ajo machacados
* 200 gr. de pimiento rojo finamente picado
* 150 gr. de apio limpio y finamente picado
* 100 gr. de champiñones cortado en laminas
* 360 gr. de zanahoria rallada
* 40 gr. de polenta
* 1/4 T. de albahaca
* 3 huevos ligeramente batidos
* 3 claras ligeramente batidas
* 80 ml. leche descremada
Preparación
1. Forra un molde con papel encerado. precalienta el horno a 180ºC
2. Cuece las acelgas en agua, escurre sobre papel absorbente
3. En un sartén grande derrite la mantequilla y sofríe ajo y cebolla, cuando comience a verse transparente agrega el pimiento, apio y champiñones, cuece unos minutos mas.
4. Agrega las acelgas, zanahoria, polenta y albahaca mueve un par de minutos mas, retira del fuego y deja reposar por 5 minutos.
5. Vierte los huevos, las claras y la leche, mezcla bien todos los ingredientes.
6. Extiende la mezcla en el molde con el papel encerado, hornea sin tapar por 35 minutos o hasta que el pastel este dorado y firme al tocarlo.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
