La afición de México mira a Polonia como su rival a vencer, debido a que la selecciones de estos países se enfrentarán en el Mundial de Qatar 2022. Sin embargo, existe una gran relación diplomática que se remonta 94 años atrás, esta unión se fortalece por la solidaridad y la cocina.
De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) en México habitan alrededor de 900 polacos, la CDMX alberga a la mayoría de ellos. Hace 44 años un ingeniero polaco inauguró un restaurante y desde ese entonces el sabor de su cocina, reflejo de sus raíces, enamora a miles de mexicanos.
La cocina polaca enamora a los mexicanos en CDMX
El gerente del restaurante, Pablo Bolaños, revela que la cocina clásica de Polonia comienza a conquistar el paladar de los mexicanos desde su aperitivo, una deliciosa copita de vodka, seguido de una rica carne tártara.
El pato asado es el platillo fuerte del restaurante y que une a Polonia y México, combina las verduras y frutas frescas del suelo mexicano con las recetas tradicionales de la cocina polaca. Además, el restaurante se jacta de ser el preferido del Papa Juan Pablo II durante sus dos visitas a la capital.
La unión de México y Polonia surgió durante una tragedia mundial
La Secretaría de Relaciones Exteriores revela que durante la Segunda Guerra Mundial, México recibió a cerca de 2 mil refugiados de Polonia conocidos como los “Niños de Santa Rosa”, quienes encontraron un refugio en la nación mexicana desde 1943.
Posterior a esto compartieron y festejaron a grandes personajes como Frida Kahlo, a quien se le hizo una exposición en el Centro Cultural ZAMEK de Poznań en Polonia. En tanto que México celebró el 150 aniversario del natalicio de Maria Skłodowska-Curie, polaca que ganó el Premio Nobel.
La "rivalidad" entre México y Polonia solo dura 90 minutos, su fraternidad es un lazo que se creó hace 94 años, por la solidaridad mexicana durante la Segunda Guerra Mundial y reforzada por la cocina polaca.