La temporada del chile en nogada es una de las favoritas para muchos mexicanos y algo que ha caracterizado a algunos lugares es la creación de otras presentaciones de este tradicional platillo, en esta ocasión la bebida de los dioses, el pulque, con un sabor muy poblano.
¿Qué le parece un pulque de chile en nogada? En México la creatividad no tiene límites y en el caso del pulque, lo pintan de distintos colores; en este caso, el sabor es único, luego de combinar los ingredientes de este manjar.
Itzel Carrizal, quien es propietaria de una pulquería indicó que "al ser un producto muy poblano pues era muy importante incorporar los sabores de las frutas que se dan en la región de Calpan, San Nicolás de los Ranchos en esta temporada, entonces pues así surge el curado de chile en nogada, una receta muy poblana, una tradición muy poblana y nosotros hemos traído todos estos sabores a nuestro pulque".
Bebida de los dioses con sabor a chile en nogada
La receta es singular, la preparación que tiene esta bebida es particular, el resultado un sabor frutal pero con un toque picoso.
"Nosotros lo que hacemos es tomar estas frutas de la región como lo es la manzana panochera, el durazno, la pera, el chile poblano y la nuez, entonces lo que hacemos es que incorporamos todas estas frutas a una receta de nosotros que tenemos de pulque, con una nogada que lleva arriba, que sirve de cubierta que hacemos a base de pulque y así logramos nuestro pulque sabor chile en nogada", indicó.
Por supuesto, la intención es seguir innovando y atraer la atención de aquellos que gustan de la llamada bebida de los dioses.
La experta señaló que "disfrutar de otras presentaciones, más que nada estos sabores, que son de Puebla, que son de orgullo para nosotros, atreverse a probar y tampoco criticar, simplemente disfrutar y conocer, también es una forma innovadora de atraer la atención de las personas que no les gusta el chile en nogada o el pulque".
Al final la decisión de probar algo nuevo es particular; usted, ¿se atrevería?