Cuando la gente disfrutaba del festival gastronómico de Santiago de Anaya en Hidalgo, un ventarrón les puso encima de sus cabezas la lona que protegía los puestos.
Afortunadamente a través del sonido local pidieron a la gente no estorbar a los cuerpos de rescate que trasladaron a un hospital a 11 lesionados por los golpes que recibieron tras la caída de la pesada lona.
Festival culinario
Fueron dos años a causa de la pandemia, que el festival culinario más importante de Hidalgo se suspendió, pero este fin de semana el municipio de Santiago de Anaya, se vistió de gala para la edición 41 de la muestra gastronómica.
"Ya es una tradición, una costumbre que a nosotras las mujeres cocineras que cada año esperamos con entusiasmo esta fiesta", comentó Remigia López, participante del festival culinario.
"Demostrando nuestros platillos que preparamos del campo que nos brinda la naturaleza una gran alegría", dijo Claudia Hernández, también participante.
Cocineras
Cocineras del Valle del Mezquital se dieron cita para demostrar quién prepara el platillo más exótico hecho a base de flora y fauna de la región.
Ensalada de escamoles, chicharras con nopales, tamales de chapulines, tlacuache en salsa, ardilla horneada, es solo algo de lo que pudieron degustar los miles visitantes de Hidalgo y otras entidades.
"Lleva tiempo por decir una semana o tres o cuatro días antes para recolectar por ejemplo los escamoles", aseguró Remigia.
"Fue algo difícil porque tuve que ir a recolectar todos los ingredientes en el campo ahí en mí misma comunidad", puntualizó Miriam Gachuz, ganadora del festival.
420 participantes
Fueron más de 420 participantes quienes pusieron a debatir durante más de 2 horas al jurado y visitantes que no se decidían cuál de estos guisos, merecían ser los ganadores.
"Que vengan a darse una vuelta porque yo creo que este lugar refleja mucho de las raíces a nivel nacional entonces que mejor que venir a ver lo que son las tradiciones mexicanas", aseveró Arturo Valencia, visitante.
“Sus habitantes no se diga otro nivel de vida vamos a llamarle porque estamos consumiendo algo histórico que mucho hemos dejado atrás y adelante con todo esto", coincidió Jorge Cabrera, visitante.
Al final, el primer sitio fue para Miriam Gachuz que preparó brochetas de insectos en ximbo, aunque los que realmente ganaron fueron quienes pudieron probar estos manjares prehispánicos que no encuentran en ningún otra parte del país.