Cómo hacer el pastel Red Velvet con frutos rojos de MasterChef 24/7: receta paso a paso

El reto de salvación de este viernes por la noche para 12 cocineros de MasterChef 24/7 los enfrentó a la repostería. Los participantes debieron elaborar y decorar 6 tipos de pastel para librarse del delantal negro. Quienes no superaron el desafío tendrán que enfrentarse este domingo de eliminación, sin embargo, alguno se deberá ir a casa.

Julio, como ganador del pin del chef, debió seleccionar los pasteles para cada pareja. A Nash y María les dio el pastel de Red Velvet con frutos rojos y las compañeras superaron el reto, lo que las llevó a subir al balcón. Esta es la receta del postre paso a paso.

La receta del pastel de Red Velvet con frutos rojos que salvó a María y Nash en MasterChef 24/7

Ingredientes para el bizcocho:

• 150 g harina
• 60 g cocoa
• 180 g azúcar
• 3 huevos
• 90 ml leche
• 75 ml aceite
• 3 g polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 5 ml vainilla

Para encamisar los moldes:

• 50 g mantequilla
• 120 g mantequilla

Preparación paso a paso:

1. Mezclar en el bowl de batidora harina, cocoa y polvo para hornear.
2. Agregar azúcar, huevos, aceite, buttermilk y colorante y batir con globo hasta integrar todos los ingredientes.
3. Raspar las paredes del bowl con ayuda de un miserable y batir 2 minutos más.
4. Engrasar tres moldes de 15 cm, colocar papel encerado en base y paredes, verter en partes iguales.
5. Hornear a 180°c durante 20–25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
6. Desmoldar y enfriar en abatidor.

Ingredientes para el relleno (frutos rojos):

• 300 g frutos rojos
• 80 g azúcar
• 25 g fécula de maíz

Preparación:

1. Colocar todos los ingredientes en una olla.
2. Cocinar a fuego medio hasta que espese ligeramente.
3. Enfriar completamente antes de usar.

Ingredientes para la cobertura:

• 150 g queso crema
• 80 g mantequilla
• 120 g azúcar glass
• 5 ml vainilla

Preparación:

1. Acremar la mantequilla con la mitad del azúcar en el bowl de la batidora con globo hasta que esté en consistencia de pomada retirar y reservar en un bowl.
2. Acremar el queso con la otra mitad del azúcar, cuando este en consistencia pomada agregar poco a poco la mantequilla que ya teníamos pomada para evitar grumos.
3. Batir hasta suavizar y agregar vainilla.

Frutos rojos para decorar:

• Blueberry
• Zarzamora
• Fresa
• Frambuesa

MasterChef 24/7: ellos son los cocineros que tienen delantal negro y podrían quedar fuera de la competencia

• Carmen
• Javier "La Chuleta Metalera"
• Michelle
• Antrax
• Jazmín
• Camila
• Claudia
• Pablo
• Arturo
• Luis
• Lancer
  

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