El reto de salvación de este viernes por la noche para 12 cocineros de MasterChef 24/7 los enfrentó a la repostería. Los participantes debieron elaborar y decorar 6 tipos de pastel para librarse del delantal negro. Quienes no superaron el desafío tendrán que enfrentarse este domingo de eliminación, sin embargo, alguno se deberá ir a casa.
Julio, como ganador del pin del chef, debió seleccionar los pasteles para cada pareja. A Nash y María les dio el pastel de Red Velvet con frutos rojos y las compañeras superaron el reto, lo que las llevó a subir al balcón. Esta es la receta del postre paso a paso.
La receta del pastel de Red Velvet con frutos rojos que salvó a María y Nash en MasterChef 24/7
Ingredientes para el bizcocho:
- 150 g harina
- 60 g cocoa
- 180 g azúcar
- 3 huevos
- 90 ml leche
- 75 ml aceite
- 3 g polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 5 ml vainilla
Para encamisar los moldes:
- 50 g mantequilla
- 120 g mantequilla
Preparación paso a paso:
- Mezclar en el bowl de batidora harina, cocoa y polvo para hornear.
- Agregar azúcar, huevos, aceite, buttermilk y colorante y batir con globo hasta integrar todos los ingredientes.
- Raspar las paredes del bowl con ayuda de un miserable y batir 2 minutos más.
- Engrasar tres moldes de 15 cm, colocar papel encerado en base y paredes, verter en partes iguales.
- Hornear a 180°c durante 20–25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Desmoldar y enfriar en abatidor.
Ingredientes para el relleno (frutos rojos):
- 300 g frutos rojos
- 80 g azúcar
- 25 g fécula de maíz
Preparación:
- Colocar todos los ingredientes en una olla.
- Cocinar a fuego medio hasta que espese ligeramente.
- Enfriar completamente antes de usar.
Ingredientes para la cobertura:
- 150 g queso crema
- 80 g mantequilla
- 120 g azúcar glass
- 5 ml vainilla
Preparación:
- Acremar la mantequilla con la mitad del azúcar en el bowl de la batidora con globo hasta que esté en consistencia de pomada retirar y reservar en un bowl.
- Acremar el queso con la otra mitad del azúcar, cuando este en consistencia pomada agregar poco a poco la mantequilla que ya teníamos pomada para evitar grumos.
- Batir hasta suavizar y agregar vainilla.
Frutos rojos para decorar:
- Blueberry
- Zarzamora
- Fresa
- Frambuesa
MasterChef 24/7: ellos son los cocineros que tienen delantal negro y podrían quedar fuera de la competencia
- Carmen
- Javier "La Chuleta Metalera"
- Michelle
- Antrax
- Jazmín
- Camila
- Claudia
- Pablo
- Arturo
- Luis
- Lancer
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