Con la llegada del fin de semana, la cocina de MasterChef 24/7 inspira a llevar el concepto del brunch a un nivel verdaderamente gourmet. Esta fusión entre el desayuno tardío y el almuerzo se ha convertido en el lienzo perfecto para experimentar con texturas, contrastes salados y técnicas de horneado sin pasar horas frente a la estufa.
A continuación, en MasterChef 24/7 te compartimos tres propuestas estelares que equilibran vegetales frescos, proteínas de alta gama y panadería artesanal.
Recetas para preparar un bruch
Frittata rústica de vegetales y queso de cabra: Este clásico de la cocina italiana es ideal para aprovechar la técnica de doble cocción. Se comienzan a saltear a fuego medio calabacitas, pimientos de colores, espinacas y cebolla morada en una sartén de hierro fundido. Posteriormente, se vierten huevos batidos con un toque de crema, se desmorona queso de cabra por la superficie y se lleva directamente al horno a 180 °C hasta que esponje y adquiera un dorado uniforme en los bordes.
Bagels de estilo neoyorquino con vegetales asados: Una alternativa ligera y crujiente que sustituye las harinas pesadas. Sobre un bagel de grano entero tostado con mantequilla, se unta una capa generosa de hummus de garbanzo o queso crema con hierbas. Encima se montan láminas de berenjena, jitomate tatemado, portobello a las brasas y germinado de alfalfa, rematando con un hilo de reducción de vinagre balsámico.
Sándwich de roast beef y mostaza: Para los amantes de los sabores intensos y las proteínas jugosas. Se selecciona un pan ciabatta o baguette de masa madre recién horneado, se unta con mostaza de grano entero y alioli de ajo. Se rellenan con finas lascas de roast beef horneado en su jugo, queso provolone fundido, pepinillos en salmuera y un puñado de rúcula fresca que aporta un toque picante y refrescante a cada mordida.
