La chef Zahie Téllez sorprendió a sus seguidores con una receta elegante y accesible que se volvió viral por su sabor y presentación: un Filete Wellington casero con el toque justo de sofisticación.
La propuesta no solo resalta por su sabor espectacular, sino por lo fácil que es replicarla sin necesidad de ser chef profesional.
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Este platillo, que suele asociarse a cenas especiales o celebraciones, se puede preparar en casa con ingredientes que no son complicados de conseguir. Zahie lo presentó como una forma de cocinar con cariño y dejar a todos con cara de “quiero más”.
¿Qué ingredientes lleva el Filete Wellington de Zahie Téllez?
La lista de ingredientes combina lo clásico con opciones flexibles para quienes desean adaptar la receta. Se necesita:
- Filete de res (una caña entera)
- Sal, pimienta, ajo o echalote
- Hongos ya cocidos, bien picados
- Paté de hígado de cerdo o mostaza
- Jamón serrano
- Pasta de hojaldre
- Yemas de huevo
- Aceite de oliva
Todo lo demás es técnica y amor. Los hongos aportan humedad y sabor; el jamón envuelve todo con un toque salado; y la pasta de hojaldre corona el platillo con ese crujiente dorado irresistible.
¿Cómo preparar el Filete Wellington paso a paso?
Primero se sella el filete con aceite de oliva en sartén caliente, y se cocina ligeramente tapado. Luego se sofríen los hongos con ajo o echalote, hasta que estén secos.
En una superficie con plástico de cocina se coloca el filete ya sazonado, se cubre con paté o mostaza, después con el jamón y los hongos. Una vez enrollado, se lleva al refrigerador para que tome forma.
Finalmente, se envuelve con la pasta de hojaldre, se decora con cortes en la superficie y se barniza con yema de huevo. Se hornea hasta que esté dorado.
El resultado: un platillo jugoso, crujiente y lleno de sabor que roba corazones con cada rebanada. ¿Te atreves a prepararlo? Es ideal para cualquier época del año y puedes acompañarlo con ensalada y una botella de vino tinto de tu elección.