En cada temporada de MasterChef Celebrity, hay momentos que se quedan en la memoria colectiva… y también en el paladar. En la edición Generaciones, uno de esos momentos lo protagonizó Ofelia Medina, quien sorprendió al jurado —y en especial a Zahie Téllez— con una receta que combinó tradición, sabor y nutrición.
Un platillo que no solo se llevó aplausos, sino que también recordó por qué el pollo sigue siendo una de las proteínas favoritas en la cocina mexicana.
La receta que enamoró a la chef Zahie Téllez
El pollo barbaresco presentado por Ofelia Medina no solo destacó por su técnica o presentación. La receta, enriquecida con alcaparras y hierbas, capturó a la perfección el espíritu de la cocina casera bien hecha. Zahie Téllez lo describió como un platillo equilibrado, emotivo y lleno de carácter.
Parte del encanto estuvo en los ingredientes: una base de pollo limpio, sin piel, acompañado por alcaparras —ricas en antioxidantes—, salsa, además de una guarnición de verduras como la calabacita, que aportan fibra y vitaminas esenciales.
¿Qué beneficios tiene el pollo como proteína principal?
Más allá del sabor, el pollo es una excelente fuente de proteínas magras y minerales como potasio, zinc y magnesio. Según expertos en nutrición, al retirarle la piel se convierte en una carne fácil de digerir, ideal para cualquier edad.
Además, su versatilidad permite integrarlo en miles de recetas, desde caldos hasta guisos con salsas sofisticadas. Es económico, accesible y con un alto valor biológico, lo que lo vuelve ideal para quienes buscan opciones nutritivas y rendidoras.
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¿Por qué las alcaparras y la calabacita son aliadas en esta receta?
Las alcaparras, utilizadas en muchas cocinas mediterráneas, aportan un sabor particular que combina lo ácido y lo salado, además de múltiples beneficios: son ricas en flavonoides, ayudan a reducir el colesterol y fortalecen el sistema inmune.
Por su parte, la calabacita —uno de los vegetales más versátiles en México— contiene pocas calorías, pero una gran cantidad de potasio, vitaminas del complejo B y antioxidantes, siendo una aliada clave para la salud cardiovascular y digestiva.
Ofelia Medina de MasterChef se considera virgen. ¿Por qué?
En conjunto, esta receta logra lo que pocas: enamorar desde el gusto, sin dejar de cuidar el cuerpo.
