La chef Zahie Téllez compartió una de esas recetas que no solo consienten el antojo, sino que se quedan para siempre en la libreta de favoritos.
Se trata de unos chiles rellenos cremosos, llenos de sabor y con un giro inesperado: un ingrediente que, según ella, no puede faltar si se busca un platillo reconfortante, bien equilibrado y con un toque distinto.
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No es nada exótico ni caro, pero sí transforma todo. Zahie lo usa desde hace años y dice que el platillo simplemente no es el mismo sin él.
¿La clave? Elote. Así como suena. Dulce, suave, lleno de textura y perfectamente compatible con la crema, el queso y el chile poblano.
¿Por qué el elote es esencial en esta receta, según Zahie?
Más allá de su sabor, el elote le da vida a la receta. Tiene esa dulzura natural que equilibra lo salado del queso y la mantequilla, y cuando se licúa, aporta una textura espesa y granuladita que hace que el relleno no se sienta plano.
Además, es un ingrediente súper mexicano, económico, fácil de encontrar y cargado de beneficios: aporta fibra, antioxidantes y da una sensación de saciedad deliciosa. Zahie no lo usa como acompañamiento, sino como base para una crema espesa que va dentro de los chiles y se convierte en el alma del platillo.
Receta completa: cómo hacer los chiles rellenos de Zahie Téllez con elote
¡Manos a la obra! Esto es lo que necesitas para la receta de chiles rellenos de la chef Zahie Téllez, juez de MasterChef Celebrity Generaciones 2025:
Ingredientes:
- 4 chiles poblanos grandes (asados, sudados y sin semillas)
- 500 g de elote desgranado y cocido
- 500 g de queso tipo manchego
- 90 g de mantequilla con sal
- 250 ml de leche
- 250 ml de crema
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso:
- Licúa el elote cocido junto con la mantequilla, el queso y la leche. No debe quedar completamente molido: la idea es que aún tenga algo de textura.
- Rellena los chiles poblanos con esta mezcla cremosa y espesa.
- Colócalos en una sartén amplia, baña con la crema restante y agrega un poco de sal y pimienta.
- Tapa y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que todo esté bien caliente y los sabores se integren.
El resultado: un platillo cremoso, casero y diferente, perfecto para una comida especial o para consentirse cualquier día de la semana. ¿Lo prepararás?