En MasterChef 24/7, la cocina es un espacio para experimentar con sabores, técnicas e ingredientes, y el mole ofrece muchas posibilidades para salir de las combinaciones tradicionales, como el pollo. Su mezcla de chiles, especias, semillas y, dependiendo de la receta, notas dulces, permite acompañarlo con diferentes alimentos, como lo demostraron en el reto de salavación que se vivió este viernes, cuando los cocineros debieron elaborar una preparación propia.
MasterChef 24/7: 5 ingredientes que van perfecto con el mole
Si quieres darle un giro a este platillo mexicano, existen ingredientes que combinan perfecto con mole y que pueden convertirse en una alternativa al clásico pollo. En el desafío de este viernes, los cocineros eligieron diversas proteínas para acompañar sus preparaciones originales, inspiradas en sus raíces y los consejos de la Chef Lula Martín del Campo, invitada especial a MasterChef México 2026.
Estos son cinco ingredientes que combinan perfecto con el mole, opciones que te harán salir de lo común sin perder el buen sabor ni robarle protagonismo a la receta principal:
1. Cerdo
Una las proteínas que mejor combina con el mole. Su sabor y contenido de grasa ayudan a equilibrar los componentes picantes, especiados y ligeramente dulces que pueden estar presentes en esta salsa. Una buena opción es utilizar costilla, pierna o lomo de cerdo, dependiendo del tipo de mole y de la preparación que se quiera realizar.
2. Camarón
Aunque puede parecer una combinación menos tradicional, esta proteína puede convertirse en una propuesta interesante. Su sabor ligeramente dulce y su textura contrastan con la intensidad de la salsa. Esta combinación puede funcionar particularmente bien con moles de perfil picante, pues el sabor de este ingrediente permite crear un contraste entre los ingredientes del mar. Un ejemplo son los clásicos romeritos, platillo tradicional de las fiestas decembrinas en algunas partes del país.
3. Pato
Es una de las proteínas que puede llevar el mole a un terreno más sofisticado. Su carne tiene un sabor más intenso que el pollo y una cantidad considerable de grasa, características que armonizan con una salsa de sabores complejos. Esta preparación puede ser una alternativa ideal para quienes buscan transformar este clásico mexicano en un platillo con un toque gourmet.
4. Guajolote
No podía faltar entre las opciones, pues forma parte de la tradición de los moles mexicanos. Antes de que el pollo se convirtiera en uno de los acompañamientos más habituales, esta proteína ya era utilizada en preparaciones con esta salsa. Su carne tiene un sabor más marcado y puede acompañar especialmente bien a los moles oscuros y de sabores profundos.
5. Hongos
Son una excelente opción para acompañar el mole, especialmente si se busca una preparación sin carne. Su sabor terroso y su textura carnosa hacen un buen contraste con los sabores intensos y especiados de esta salsa. Además, pueden prepararse salteados, asados o incluso incorporarse directamente al mole para conseguir un platillo con diferentes texturas.
El mole tiene más posibilidades de las que imaginas
Aunque pensar en mole puede llevar inmediatamente a imaginar un plato de pollo bañado en esta salsa, la versatilidad de la preparación permite combinarlo con diferentes proteínas e incluso con ingredientes vegetales.
Desde unos hongos hasta preparaciones con cerdo, camarón, pato o guajolote, existen alternativas para experimentar con esta tradicional preparación mexicana. Así que, al estilo de MasterChef 24/7, la próxima vez que tengas mole en la cocina, puedes salir de lo convencional y probar una combinación diferente.
