Sopa de lentejas | Recetas fáciles de sopas

Para preparar esta deliciosa receta de sopa de lentejas con verduras, necesitas los siguientes ingredientes:

Para 4 porciones:

• 1/2 kilo o 2 tazas de lentejas.
• 4 tazas agua.
• 3 jitomates.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 2 cebollas.
• 1 manojo de cilantro.
• 1 zanahoria.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cubo de caldo de pollo.
• Sal al gusto.

Preparación:

1. Agrega una cucharada de aceite a un sartén a fuego medio, incorpora el jitomate picado, la cebolla picada y las zanahorias picadas. Revuelve y sofríe hasta que la cebolla esté transparente y las zanahorias cocidas.
2. En una olla a fuego medio, agrega agua, las lentejas, la mitad de la cebolla, el diente de ajo y sal al gusto. Revuelve y tapa. Deja cocinar durante 20 minutos o hasta que estén cocidas.
3. Agrega el sofrito de las verduras a la olla con las lentejas, el cilantro, el caldo de pollo y sal al gusto. Revuelve y deja cocinar a fuego bajo durante 10 minutos para que los sabores se integren.
4. Sirve caliente y disfruta.

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