Cerca de 500 personas fueron atendidas por intoxicación tras comer cochinita pibil contaminada o en mal estado en un mercado del municipio de Seyé, en Yucatán.
La Secretaría de Salud del estado de Yucatán señaló que solo diez personas requirieron hospitalización y se encuentran estables.
En tanto, el área de verificación sanitaria tomó acciones administrativas contra el establecimiento donde presuntamente se vendió la comida en mal estado.
El ayuntamiento de Seyé informó que el número de personas reportadas como afectadas entre el consultorio médico particular del doctor Jaime Álvarez, la clínica del IMSS de Acanceh y los pacientes atendidos en los bajos del palacio municipal asciende a aproximadamente 500.
"Todos se reportan estables y no se reportan pérdidas humanas", informó.
¡Cochinita! 🐽
— Azteca Noticias (@AztecaNoticias) June 14, 2022
Se intoxican 500 personas con cochinita pibil contaminada en un mercado de #Seyé, #Yucatán. https://t.co/Qxupc1rgYx@TvAquiEntreNos pic.twitter.com/TBxPZEsDst
Cochinita pibil con clembuterol
Señaló que los análisis preliminares apuntan a que existe un 90 por ciento de probabilidad de que la intoxicación se haya debido a la presencia de clembuterol en la carne consumida.
"Estamos en espera de la confirmación de la Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios que continúa con los análisis pertinentes", señaló la autoridad local.
Informó que se continúa proporcionando medicamentos sin costo en el Ayuntamiento, para las personas que lo requieran. Únicamente será necesario presentar su receta médica.
Señaló que personal del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Yucatán estará dando seguimiento a las personas afectadas para llevar un mayor control de su estado de salud.
La Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios se encuentra visitando a los proveedores del negocio clausurado para hacer revisiones de rutina e indagar más hasta dar con el origen del problema.
"Como ayuntamiento, estaremos al pendiente de los avances en las investigaciones y les mantendremos al tanto de los avances que se presenten", señal+o en una publicación difundida en redes sociales.
¿Qué es la cochinita pibil?
La cochinita pibil es como mucha de la cocina mexicana, un sincretismo gastronómico, resultado de la fusión de las cocinas española y la maya, que se prepara con carne de cerdo marinada en achiote, jugo de naranja agria, ajo, sal y pimienta que tradicionalmente se cocina dentro del pib un hoyo en el suelo sobre piedras calientes.
Sus orígenes datan de la época prehispánica, se preparaba para la celebración más importante el Hanal Pixán, en la que se ofrenda comida y bebida a las almas de los fieles difuntos del 31 de octubre al 2 de noviembre. Cabe resaltar que como no existía el cerdo en América, la carne empleada para su preparación provenía del faisán, jabalí o del venado.
