El consumo excesivo de sodio o sal se encuentra intrínsecamente relacionado con una mayor incidencia de presión arterial alta, accidentes cerebrovasculares y otras dolencias, por ello es importante consumirla en cantidades mínimas, pero para los que no pueden dejar la sal, existe una nueva alternativa: cuchara eléctrica que simula el sabor de la sal.
Se trata de un invento que estimula las papilas gustativas y hace que tu comida sepa más salada de lo que realmente es. Una forma ingeniosa de reducir el consumo de sal, y todo gracias a la tecnología.
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El gigante japonés de las bebidas Kirin apuesta para que le bajes a la sal mediante la comercialización de su nueva cuchara llamada “Electric Salt” en Tokio.
Con un peso de 60 gramos, esta cuchara funciona con una batería de litio recargable y presenta contactos metálicos que pasan una débil carga eléctrica a la lengua del usuario, que atrae iones de sodio para mejorar la percepción de la comida salada y sin necesidad de agregar más sal.
Homei Miyashita, profesor y creador de la cuchara eléctrica que simula el sabor de la sal, señala que “podríamos decir que permite disfrutar del mismo sabor fuerte de una comida normal, incluso cuando se come con la sal reducida en aproximadamente un tercio”.
This Electric Salt Spoon can apparently enhance salty tastes, which researchers claim can help users cut down on sodium consumption and promote a healthier diet https://t.co/mTsv0DWbIZ pic.twitter.com/IH8Rxefrg3
— Reuters (@Reuters) May 21, 2024
¡Redescubre el sabor de tus platillos favoritos con la cuchara eléctrica sin añadir más sal!
Cabe señalar que el consumo excesivo de sal se relaciona con una mayor incidencia de presión arterial alta, de accidentes cerebrovasculares, entre otras complicaciones en la salud; es por ello que Kirin, que está dando un giro hacia la atención sanitaria desde su negocio tradicional de cerveza, asegura que esta tecnología tiene una especial importancia en Japón, donde el adulto promedio consume alrededor de 10 gramos de sal por día, el doble de la cantidad recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
El investigador japonés Kirin Ai Sato, señala que “En general, los japoneses necesitan reducir su consumo de sal, pero puede ser muy difícil cambiar la dieta a la que estamos acostumbrados. Creamos esta herramienta Electric Salt para que puedan ajustar su consumo de sal y acostumbrarse a comidas de sabor más ligero”.
Durante el mes de mayo solamente se venderán a través de internet 200 cucharas eléctricas que simulan el sabor de la sal, tendrán un costo de 19 mil 800 yenes equivalentes a unos dos mil 200 pesos mexicanos.
Posteriormente se ofrecerá una tirada limitada del producto a un minorista japonés para el mes de junio, pero esperan tener 1 millón de usuarios en todo el mundo dentro de los próximos cinco años. Cabe señalar que las ventas en el extranjero comenzarán a partir de 2025.
Cabe recordar que Miyashita y su cocreador Hiromi Nakamura, recibieron el año pasado el Premio Ig Nobel de Nutrición, que honra investigaciones inusuales y caprichosas, por su papel en el desarrollo de esta tecnología
