El Centro Cultural Los Pinos albergará una muestra gastronómica este fin de semana, donde los asistentes tendrán la oportunidad de probar tlayudas y las doraditas que se vendieron en la inauguración del Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles (AIFA).
El Mercado El Solar de Cencalli se llenará de comida popular mexicana el 26 y 27 de marzo, con la venta de doraditas, tlayudas, tlaxcales, chapulines y otros antojitos típicos de nuestro país.
Alejandra Frausto, secretaria de Cultura, dio a conocer que en la muestra gastronómica estarán presentes las doraditas de Guadalupe Piña, que se popularizaron en el primer día de operaciones del AIFA.
“Lo que era impensable ahora es posible: ven por tlayudas, doraditas, tlaxcales y lo mejor de la cocina popular mexicana (...) probarás los exquisitos platillos preparados por Doña Lupita que llegan desde el AIFA”, escribió Frausto en sus redes sociales.
Lo que era impensable ahora es posible: ven por #tlayudas, doraditas, tlaxcales y lo mejor de la cocina popular mexicana al @CC_LosPinos.
— Alejandra Frausto (@alefrausto) March 25, 2022
En @CC_Alimentaria probarás los exquisitos platillos preparados por Doña Lupita que llegan desde el @aifa_aeropuerto ✈️ #CulturaAlimentaria pic.twitter.com/Yf3bo1wQZc
La cita para probar diferentes platillos de la gastronomía mexicana será en el Centro Cultural Los Pinos de la Ciudad de México (CDMX), este fin de semana de 11:00 a 18:00 horas, la entrada es libre.
Doraditas o tlayudas, ¿cuál es la diferencia?
El 21 de marzo, cuando se inauguró el AIFA, uno de los momentos que llamó la atención fue la venta de tlayudas; sin embargo, lo que en realidad preparó Doña Lupita son doraditas, típicas del Estado de México.
Aunque parecidas, estas recetas no son lo mismo, ya que la tlayuda es una tortilla de maíz de 30 centímetros de diámetro aproximadamente, casi tostada, que se cubre con frijoles negros y algún tipo de carne, ya sea tasajo o cecina.
Este platillo, típico de Oaxaca, se sirve con quesillo, chorizo, aguacate y si el comensal lo prefiere, se le añaden chapulines y escamoles.
Las doraditas, por otra parte, se hacen con maíz azul martajado, son gruesas y su consistencia arenosa; en cuanto a los ingredientes, incluyen queso rallado, frijoles, nopales, salsa, lechuga o col, jitomate y cilantro.
También conocidas como huaraches toluqueños o tostadas, estos antojitos aparecieron en Toluca, la capital del Estado de México, aunque también es posible encontrarlas en la CDMX.
En Los Pinos también se venderán tlaxcales, que son gorditas en forma triangular, hechas con masa, piloncillo y canela, cocidas en un comal y un tamaño aproximado de ocho centímetros de diámetro.
Los tlaxcales forman parte de los sabores tradicionales de Tlaxcala y Puebla, aunque en Morelos prepara una variedad, consiste en panecillos hechos con guayaba, para darle un pequeño giro a la receta.
