8 de marzo.- Un estudio de la universidad española Rovira i Virgili, reveló que la sopa de lentejas ayuda a disminuir los males cardiacos, además, estas leguminosas tienen agentes anticancerígenos.
Los investigadores analizaron a 7 mil 212 participantes con alto riesgo de enfermedad cardiovascular después de seis años de seguimiento.
Los resultados revelaron que las personas con un consumo alto de lentejas redujeron hasta 49% el riesgo de contraer cáncer y un 37% en cuestión de infartos.
El efecto protector de estas leguminosas radica en que son altas en contenido de polifenoles, como ácido fenólicos y flavonoides, además de que contienen una buena fuente de fibra dietética, vitamina E y B, entre otros componentes dietéticos que actúan contra el cáncer.
Cada 100 gramos de lentejas crudas aportan 338 calorías de energía, 28.1 gramos de proteínas, 26.6 gramos de hidratos de carbono y 30.5 gramos de fibra.
Además, las lentejas son recomendadas para personas que tienen difícil digestión, como niños, personas con colon irritable, mujeres embarazadas y adultos mayores.
