La diabetes es una enfermedad crónica que afecta al cuerpo de manera significativa, ya que el páncreas deja de producir suficiente insulina, por ello, no todos los endulzantes son recomendables para las personas que tienen este padecimiento.
¿Qué es la diabetes?
De acuerdo con la Organización Panamericana de la Salud, la diabetes es una enfermedad metabólica crónica caracterizada por niveles elevados de glucosa en la sangre, que con el tiempo produce severos daños en el corazón, los vasos sanguíneos, los ojos, los riñones y los nervios.
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La diabetes más común es la tipo 2, generalmente se presenta en adultos y ocurre cuando el cuerpo se vuelve resistente a la insulina o no produce la suficiente. Mientras que la tipo 1 es conocida como diabetes juvenil o diabetes insulinodependiente, en esta el páncreas es incapaz de producir una hormona que regula el azúcar en la sangre, llamada insulina.
¿Cuáles son los mejores endulzantes para diabéticos?
Los endulzantes para diabéticos deben tener poco o nada de impacto en el azúcar en la sangre. A continuación, te decimos cuáles cumplen con ese criterio.
- Sucralosa
Fue descubierta en 1976 y es un endulzante sin calorías y con un sabor similar al azúcar dado que proviene de ella. La sucralosa se obtiene de un proceso para modificar la molécula del azúcar, obteniendo un edulcorante que conserva su sabor pero sin calorías.
- Stevia
Las hojas de Stevia tiene ya un largo historia en el tratamiento de la diabetes. Es un endulzante derivado de las hojas de Stevia y no produce ningún impacto en el azúcar en la sangre. Su dulzura deriva de moléculas llamadas glucósidos.
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- Fruta del monje
La fruta del monje es similar a la Stevia. Es un edulcorante de origen vegetal, contiene cero calorías y no eleva el azúcar en la sangre. Su ingrediente activo es el mogrolado, una molécula que le aporta dulzura y también un antioxidante golpe.
- Alulosa
La alulosa es un endulzante no calórico con sabor a azúcar. De acuerdo con un ensayo, la alulosa recude picos de azúcar en la sangre y aumenta la quema de grasa después de consumirla.
