Tortillas piratas: Una amenaza para la salud y la tradición mexicana; así las puedes identificar
Estas tortillas, elaboradas con ingredientes de baja calidad, están inundando el mercado y poniendo en peligro la salud de los consumidores en México.
La proliferación de las llamadas “tortillas piratas” en México representa un grave riesgo para la salud pública y la economía de los productores honestos de este alimento básico.
Estas tortillas, elaboradas con ingredientes de baja calidad, están inundando el mercado y poniendo en peligro la salud de los consumidores.
¿Cómo identificar las tortillas piratas?
Las tortillas piratas suelen presentar algunas características distintivas que las diferencian de las tortillas de maíz nixtamalizado de buena calidad:
- Color blanco extremo: Las tortillas piratas suelen tener un color blanco antinatural, debido al uso de blanqueadores o harina para hot cakes. La tortilla de maíz nixtamalizado tiene un color crema natural.
- Mal olor: Las tortillas piratas pueden tener un olor desagradable o incluso a químicos, debido a la presencia de ingredientes de baja calidad o en mal estado. La tortilla de maíz nixtamalizado tiene un aroma agradable a maíz y cal.
- Textura quebradiza: Las tortillas piratas se rompen o agrieta fácilmente, incluso al tacto. La tortilla de maíz nixtamalizado es flexible y resistente.
- Sabor extraño: Las tortillas piratas pueden tener un sabor extraño o incluso desagradable, debido a la presencia de ingredientes no aptos para el consumo humano. La tortilla de maíz nixtamalizado tiene un sabor característico a maíz.
Recomendaciones para comprar tortillas de calidad
- Compre tortillas en tortillerías establecidas: Evite comprar tortillas en lugares informales como puestos callejeros o tienditas.
- Observe el proceso de elaboración: Si es posible, observe cómo se elaboran las tortillas para verificar que se utilizan ingredientes de calidad y que se siguen los procesos higiénicos adecuados.
- Elija tortillas de color crema: Las tortillas de color crema natural son las que tienen mayor probabilidad de estar elaboradas con maíz nixtamalizado de buena calidad.
- Huela las tortillas: Las tortillas frescas de maíz nixtamalizado tienen un aroma agradable a maíz y cal. Si las tortillas tienen un olor desagradable, es mejor no comprarlas.
- Pruebe las tortillas: Las tortillas de maíz nixtamalizado de buena calidad tienen un sabor característico a maíz. Si las tortillas tienen un sabor extraño, es mejor no consumirlas.
Las tortillas son un alimento básico en la dieta mexicana y forman parte de la identidad cultural del país. Es importante consumir tortillas de calidad para proteger la salud y apoyar a los productores honestos de este alimento tradicional.
