La producción ganadera en México alcanzó 24 millones 660 mil toneladas al cierre de 2022, lo que representó un volumen 2.1 por ciento superior al total generado el año previo, según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER).
Este crecimiento fue impulsado principalmente, por la mayor obtención de leche de vaca, carne de ave y huevo para plato.
La SADER expuso que el subsector pecuario significó el 8.3 por ciento del volumen y 41 por ciento del valor total de la producción agroalimentaria de México, que sumó 297.6 millones de toneladas el año pasado 2022.
Resaltó que en la producción ganadera del país sobresalió la región centro occidente con 10.1 millones de toneladas y la noreste con 5.8 millones, de acuerdo con cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
Detalló que, aun cuando se presentaron afectaciones sanitarias en el sector avícola, en el cárnico las cantidades excedentes cifraron 113 mil toneladas y en huevo 55 mil, mientras que el lácteo se incrementó en 254 millones de litros.
En 32 entidades federativas productoras, el volumen generado durante 2022 resultó mayor al del año previo, con un ascenso notable en la actividad pecuaria jalisciense, la cual consolidó un incremento de 103 mil toneladas.
¿Qué significa producción ganadera?
La producción ganadera es un símbolo de fortaleza del campo en México, debido a que la ganadería es una actividad del sector primario que consiste en la cría, tratamiento y reproducción de animales domésticos con fines de producción para el consumo humano.
Esta práctica es muy antigua y forma parte importante de la economía en México, puesto que se caracteriza por ser un país ganadero y cuenta con grandes áreas donde se desarrollan principalmente las ganaderías bovina, porcina, ovina, caprina y aviar.
Además de proveer productos cárnicos, esta actividad también se relaciona con la fabricación de lácteos como el queso, crema, mantequilla y leche, alimentos que se aprovechan en grandes cantidades en nuestro país.
Esta es una de las actividades económicas más importantes de México que incluso existe el Día Nacional de la Ganadería, el cual se celebra el 6 de marzo.
¿Cuáles son los tres tipos de ganadería?
La ganadería es una actividad del sector primario que consiste en la cría, tratamiento, reproducción, cuidado y alimentación de animales domésticos como son cerdos, vacas, pollos, borregos, abejas, entre otros, con el fin de aprovechar su carne, leche, huevos, lana, miel y otros derivados para el consumo humano.
La actividad ganadera puede presentarse en tres formas: ganadería extensiva, ganadería intensiva y de autoconsumo, existen varios factores que influyen para el buen desarrollo de los animales, como son los relieves, el clima, acceso a fuentes de agua, humedad de campo en el que se encuentren, entre otros.
- Ganadería extensiva: se realiza en terrenos grandes, ya que los animales necesitan pastar, se utiliza un lugar grande para la crianza de estos animales, así como el cultivo de pastizales.
- Ganadería intensiva: Es aquel tipo de ganadería que busca maximizar la producción y minimizar los costes mediante condiciones artificiales.
- Ganadería de autoconsumo: La producción de autoconsumo es toda aquella que se ocupa para satisfacer las necesidades productivas y alimenticias.
