Martes de receta con el Chef Mariano, quien te trae una excelente opción para que le prepares a tu familia, Tacos de setas al pastor. ¡Saca tu libreta y apunta el paso a paso de esta receta!
Porciones: 6
Ingredientes:
- 2 tzas Setas, fileteadas
- 1 tza Cebolla, fileteada
Para el adobo:
- 4 pzas Chile guajillo, asado, desvenado y suavizado
- 2 pzas Diente de ajo, asado
- ¼ pza Cebolla, asada
- 2 pzas Jitomate, asado
- 1 tza Jugo de naranja
- 3 cdas Vinagre blanco
- ¼ pza Achiote
- 1 pizca Comino
- 1 pizca Orégano
- 16 pzas Tortillas taqueras
- ½ pza Cebolla, picada
- ½ tza Cilantro, finamente picado
- 1 tza Piña, rebanada
- 1 tza Limón, en tercios
Procedimiento:
- Para el adobo, colocar en la licuadora, todos los ingredientes y procesar hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Reservar.
- Para las setas, en una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla y setas, verter adobo y cocinar a fuego medio hasta secar la preparación. Rectificar sazón y reservar.
- Para el montaje, calentar tortillas y servir una porción de setas al pastor, acompañar con cebolla, cilantro, piña, limón y salsa, al gusto.
