ceviche de pescado venga la alegria 20 junio
20 junio, 2017
Azteca
Venga La Alegría

Ceviche de pescado | Venga la Alegría

Prepara este delicioso ceviche de pescado de la mano del increíble chef Mariano Sandoval y la guapísima Tania Rincón.

 

ceviche de pescado venga la alegria 20 junio
ceviche de pescado venga la alegria 20 junio

 

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Porciones: 4

 

Ingredientes:

4 pzas Filete de pescado blanco, en cubos 

½ pza Cebolla morada, finamente picada  

2 pzas Chile serrano, finamente picado  

½ tza Jugo de limón 

¼ tza Jugo de naranja 

1 pza Pepino, sin semillas y en cubos  

1 pza Mango, en cubos  

2 cdas Cilantro, finamente picado  

¼ tza     Cajeta

1 tza     Fresas, en cuartos

1 Lt     Helado de vainilla

Para el aderezo de botella: 

1 pza Aguacate, en cuartos 

4 cdas Crema ácida

3 pzas Limón, el jugo 

1 cdita Jugo sazonador

8 pzas Tostadas de maíz 

c/s Aceite, sal y pimienta 

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Procedimiento:

1.  Para el ceviche, en un bowl salpimentar pescado, agregar cebolla, chile serrano, jugo de limón y naranja, mezclar hasta incorporar. Tapar y dejar marinar en refrigeración durante 30 minutos. Agregar pepino, mango y cilantro. Rectificar sazón y reservar en refrigeración. 

2.   Para el aderezo, en un bowl machacar aguacate con ayuda del fondo de una botella o vaso, enseguida añadir crema, jugo de limón y jugo sazonador. Rectificar sazón. 

3.   Para el montaje, untar tostadas con aderezo, añadir una porción de ceviche y servir.

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