Porciones: 4
Ingredientes:
750 g de costillas de res, en trozos medianos
1 tza de leche
1 cda de ajo, en polvo
Para la salsa:
2 tzas de pulpa de tamarindo
3 cdas de jugo de limón
¼ tza de salsa de soya
2 cdas de miel de abeja
2 pzas de chile de árbol, en guindillas
1 cda de ajo, en polvo
c/s de sal y pimienta
c/s de aceite
Procedimiento:
1. Para las costillas, mezclar en un tazón leche, ajo, sal y pimienta. Agregar costillas, cubrir con plástico y refrigerar durante un par de horas.
2. En un sartén con aceite caliente sellar costillas hasta dorar por ambos lados, agregar un poco de agua, tapar y cocinar hasta suavizar.
3. Para la salsa, mezclar en una olla todos los ingredientes, cocinar hasta hervir. Rectificar sazón, retirar del fuego.Enseguida añadir salsa a las costillas y cocinar hasta secar la preparación y glasear perfectamente.
4. Para el montaje, servir costillitas y, si lo desea, acompañar con la ensalada de su preferencia.
