Porciones: 4
Ingredientes :
2 tzas Bistec de res, en cubos
½ pza Cebolla, finamente picada
2 pzas Pimiento morrón, en cubos chicos
1 tza Champiñones, fileteado
Para los chiles:
8 pzas Chile jalapeño, sin semillas
8 pzas Tocino, rebanado
1 tza Queso Oaxaca, deshebrado
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el relleno, en un sartén con aceite caliente acitronar cebolla, agregar pimiento, champiñones y sofreír durante unos minutos. Salpimentar carne, agregar al sartén y cocinar hasta dorar.
2. Para los chiles, rellenar chiles con alambre y queso Oaxaca, cerrar, envolver con tiras de tocino y freír en un sartén hasta dorar.
3. Para el montaje, servir chiles calientes y, si lo desea, acompañar con salsa.
