Receta Lomitos Valladolid
01 agosto, 2016
TV Azteca
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Lomitos Valladolid

Disfruta de unos deliciosos Lomitos Valladolid con esta receta que Mariano Sandoval y Tania Rincón traen para ti

Porciones: 4

 
Ingredientes:

1 kg  Lomo de cerdo, cortado en cubos chicos  

½ pza Cebolla, troceada 

6 pzas Jitomate 

2 pzas Dientes de ajo, picado finamente  

4 pzas Chile serrano, picado finamente

Para acompañar:

2 tzas Frijoles negros, refritos y aguados 

4 pzas Huevo, cocido y cortados en 4

c/s Aceite 

c/s Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para los lomitos, colocar carne en una olla de presión con agua a cubrir, cebolla y sal. Cocinar por 25 minutos a partir de que la válvula suelte vapor.

2. Retirar la carne del caldo, reservar. 

3. Cocer jitomates en agua, dejar enfriar. Retirar la cáscara y machacar ligeramente.

4. Acitronar jitomate con ajo picado. Añadir chile y salpimentar. Cocinar por 5 minutos, agregar carne con un poco de caldo de cocción, incorporar.

5. Cocinar hasta que la salsa haya espesado y la carne esté bien cocida.

Para el montaje, servir los lomitos y acompañar con frijoles y rebanadas de huevo.

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