¡Tacos dorados de carnitas! ¡Deliciosa fusión culinaria con la que terminarás chupándote los dedos!
Ingredientes:
500 g Carnitas de cerdo, picadas
½ pza Cebolla, fileteada
Para la salsa:
8 pzas Tomate verde, cocido
1 pza Chile habanero, cocido
¼ pza Cebolla, cocida
1 pza Diente de ajo, cocido
3 tzas Caldo de pollo
½ tza Crema
1 tza Queso fresco, rallado
¼ tza Cilantro, finamente picado
20 pzas Tortillas de maíz, tamaño taquero
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para los taquitos, en un sartén con aceite caliente acitronar cebolla, añadir carnitas y saltear durante unos minutos. Colocar una porción de carnitas en cada tortilla, enrollar, sostener con ayuda de palillos. Freír en suficiente aceite caliente hasta dorar. Sacar y escurrir sobre papel absorbente.
2. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Verter en una olla con aceite caliente y cocinar hasta hervir. Rectificar sazón y continuar cocción durante unos minutos más.
3. Para el montaje, servir taquitos, bañar con salsa verde y decorar con crema, queso y cilantro picado, al gusto.
