Prepara las ricas RECETAS del reto de campo: unos deliciosos sopes de camarón y unos exquisitos buñuelos azteca.

PARTICIPANTE: CARLOS, REGINA Y ALÍ.

PLATILLO: SOPES DE CAMARÓN

INGREDIENTES:

• ½ kilo de masa
• 30 camarones medianos
• 2 jitomates
• 1 cebolla
• Medio ajo
• 1 Chile pasilla
• 1 Chile ancho
• ¼ kilo frijoles refritos
• Queso Cotija

PROCEDIMIENTO:

1. En un recipiente se vierte la masa de harina de maíz con agua y sal.
2. Se hacen bolitas de 3 centímetros de diámetro y se aplastan para que queden gorditas y se cuecen en comal. Una vez cocidas, se pellizcan para obtener el borde ideal de sope.
3. Por otro lado, procedemos a limpiar los camarones y los cortamos en forma de mariposa.
4. En una sartén guisar cebolla, jitomate, chile pasilla y chile ancho. Licuar.
5. Por último integrar los camarones a la salsa y sazonar con sal y pimienta.
6. Una vez que el sope esté en su punto, le embarramos una cuchara de frijoles refritos y el guisado de camarones.
7. Le ponemos de copete algo de verdes: arúgula, verdolaga o incluso lechuga picada.
8. Finalmente podemos coronarlo con un espolvoreado de queso cotija.

PARTICIPANTE: GENY E ISMAEL

PLATILLO: BUÑUELOS AZTECA

INGREDIENTES:

• 1 kilo de harina
• 8 huevos
• 4 tazas de leche caliente
• 1 cucharada sopera de azúcar
• 1 cucharadas pequeña de sal
• 2 barritas de mantequilla
• Canela
• Nuez tostada y molida

PROCEDIMIENTO BUÑUELOS:

1. En una olla poner leche a hervir. Agregar las dos barritas de mantequilla, el azúcar y la sal.
2. Al primer hervor, agregar la harina y mover constantemente hasta obtener una pasta.
3. Retirar del fuego. Agregar los huevos (uno a uno) y revolver hasta obtener una consistencia de puré.
4. En una cazuela, poner suficiente aceite a calentar a fuego alto. Freír la masa en forma de buñuelo.
5. Colocar los buñuelos en papel absorbente, para quitarles el exceso de aceite.
6. En un recipiente verter azúcar y canela molida para espolvorear los buñuelos.

PROCEDIMIENTO GANACHE DE CHOCOLATE:

1. Calentar a fuego lento, crema para batir y chocolate hasta obtener una salsa.
2. Tostar chile guajillo. Licuar para obtener un polvo. Agregarlo al chocolate.

EMPLATADO:

1. Hacer un espejo de chocolate.
2. Colocar los buñuelos.
3. Decorar el plato con azúcar glass y nueces trozadas.