PARTICIPANTE: CARLOS, REGINA Y ALÍ.
PLATILLO: SOPES DE CAMARÓN
INGREDIENTES:
- ½ kilo de masa
- 30 camarones medianos
- 2 jitomates
- 1 cebolla
- Medio ajo
- 1 Chile pasilla
- 1 Chile ancho
- ¼ kilo frijoles refritos
- Queso Cotija
PROCEDIMIENTO:
- En un recipiente se vierte la masa de harina de maíz con agua y sal.
- Se hacen bolitas de 3 centímetros de diámetro y se aplastan para que queden gorditas y se cuecen en comal. Una vez cocidas, se pellizcan para obtener el borde ideal de sope.
- Por otro lado, procedemos a limpiar los camarones y los cortamos en forma de mariposa.
- En una sartén guisar cebolla, jitomate, chile pasilla y chile ancho. Licuar.
- Por último integrar los camarones a la salsa y sazonar con sal y pimienta.
- Una vez que el sope esté en su punto, le embarramos una cuchara de frijoles refritos y el guisado de camarones.
- Le ponemos de copete algo de verdes: arúgula, verdolaga o incluso lechuga picada.
- Finalmente podemos coronarlo con un espolvoreado de queso cotija.
PARTICIPANTE: GENY E ISMAEL
PLATILLO: BUÑUELOS AZTECA
INGREDIENTES:
- 1 kilo de harina
- 8 huevos
- 4 tazas de leche caliente
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 1 cucharadas pequeña de sal
- 2 barritas de mantequilla
- Canela
- Nuez tostada y molida

PROCEDIMIENTO BUÑUELOS:
- En una olla poner leche a hervir. Agregar las dos barritas de mantequilla, el azúcar y la sal.
- Al primer hervor, agregar la harina y mover constantemente hasta obtener una pasta.
- Retirar del fuego. Agregar los huevos (uno a uno) y revolver hasta obtener una consistencia de puré.
- En una cazuela, poner suficiente aceite a calentar a fuego alto. Freír la masa en forma de buñuelo.
- Colocar los buñuelos en papel absorbente, para quitarles el exceso de aceite.
- En un recipiente verter azúcar y canela molida para espolvorear los buñuelos.
PROCEDIMIENTO GANACHE DE CHOCOLATE:
- Calentar a fuego lento, crema para batir y chocolate hasta obtener una salsa.
- Tostar chile guajillo. Licuar para obtener un polvo. Agregarlo al chocolate.
EMPLATADO:
- Hacer un espejo de chocolate.
- Colocar los buñuelos.
- Decorar el plato con azúcar glass y nueces trozadas.