Ingredientes:
3 tzas Carne de res, cocida
¼ pza Cebolla, fileteada
1 pza Chile poblano, limpio y en rajas
1 pza Papa, cocida
Para la salsa:
3 pzas Jitomate, asado
¼ pza Cebolla, asada
1 pza Ajo, asado
1 pza Chipotle, asado, desvenado y suavizado
1 cdita Orégano
1 tza Caldo de resc/sAceite, sal y pimienta Procedimiento:
1.Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesarhasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea.
2.Para el guisado, en una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla, añadirchile poblano y cocinar unos minutos más. Integrar salsa, carne y papa,cocinar hasta hervir y rectificar sazón.
3.Para el montaje, servir carne guisada y, si lo desea, acompañar con frijolesy tortillas, al gusto.
