Ingredientes:
1 kg Costillitas de cerdo, cocidas
Para el glaseado:
2 tzas Jugo de naranja
¼ pza Cebolla
4 pzas Chile pasilla, asado, desvenado y suavizado
4 cdas Jugo sazonador
4 cdas Salsa tipo inglesa
¼ tza Miel
Para el elote:
2 pzas Elote, en cuartos
1 tza Mayonesa
¼ tza Queso Chiapas, rallado
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el glaseado, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar
hasta obtener una salsa homogénea. Colar y reservar.
2. En un sartén con aceite caliente colocar costillas y cocinar hasta dorar.
Verter salsa y cocinar a fuego bajo hasta glasear perfectamente. Rectificar
sazón.
3. Para el elote, en un sartén con aceite caliente colocar elotes y cocinar
hasta tatemar. Retirar y reservar.
4. En un tazón colocar mayonesa, jugo de limón y queso Chiapas, remover
hasta integrar perfectamente. Untar elotes con la preparación anterior.
5. Para el montaje, servir costillitas, acompañar elote tatemado y, si lo desea,
acompañar con bastones de apio.
¡El chef Mariano nos da la receta de unas ricas Costillas glaseadas de naranja y pasilla! ¡No te la pierdas!
