RECETA: ¡Ya es viernes y el chef Mariano lo sabe! ¡Prepara esta fácil y deliciosa triple gringa de bistec y poblano!

¡Te chuparás los dedos!

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Ingredientes:
3 tzas Bistec de res, en cubos

½ pza Cebolla morada, fileteada
1 tza Chile poblano, en rajas
1 tza Flor de calabaza, limpia, troceada
2 tzas Queso asadero, rallado


Para las cebollitas toreadas:
10 pzas Cebollita cambray, en cuartos
3 pzas Chile serrano, en medias lunas
1 cdita Jugo sazonador
1 cdita Salsa inglesa
2 cdas Jugo de limón
8 pzas Tortilla de harina
c/s Aceite, sal y pimienta

Procedimiento:
1. Para la gringa, en un sartén con aceite caliente colocar cebolla morada y
saltear unos minutos. Agregar bistec, previamente salpimentado, y sellar.
Enseguida añadir rajas y flor de calabaza, cocinar durante unos minutos
más. Rectificar sazón y retirar del fuego.
2. En un sartén caliente colocar tortillas de harina y cocinar hasta dorar
ligeramente, colocar una capa de queso, posteriormente una capa de
relleno y cubrir con otra tortilla, cocinar hasta fundir queso.
3. Para las cebollitas, en un sartén con aceite caliente saltear cebollitas y
chile serrano. Verter jugo sazonador, salsa inglesa y jugo de limón, cocinar
unos minutos más y retirar del calor.
4. Para el montaje, cortar gringa en cuartos, colocar una sobre otra para
formar una torre y atravesar con una brocheta para sostener. Servir triple
gringa, y acompañar con cebollitas cambray y salsa, al gusto.

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