Jaibas rellenas
06 noviembre, 2017
Azteca
Venga La Alegría

Receta de Jaibas Rellenas | Venga la Alegría

Las jaibas rellenas son un platillo típico de Tamaulipas, es por eso que el Chef Mariano te enseña cómo prepararlas con esta deliciosa receta.

 

Jaibas rellenas
Jaibas rellenas

 

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Porciones: 4 

Ingredientes:

1 ½ tza Pulpa de jaiba 

¼ pza Cebolla, finamente picada 

1 pza Diente de ajo, finamente picado 

2 pzas Chile serrano, finamente picado 

1 pza  Tallo de apio, finamente picado 

2 pzas Jitomate guaje, sin semillas y en cubos chicos 

4 pzas Caparazón de jaiba, limpios

1 pza Huevo, batido 

1 tza Pan molido 

2 cdas Perejil, finamente picado

c/s Aceite, sal y pimienta 

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Procedimiento

1. Para el relleno, en un sartén con aceite caliente acitronar cebolla y ajo. Añadir chile, apio y sofreír durante unos minutos. Agregar jitomate y cocinar a fuego medio, hasta soltar sus jugos. Incorporar pulpa de jaiba, salpimentar y  continuar cocción durante 5 minutos más. Retirar del fuego. 

2. Rellenar caparazón, barnizar con huevo, cubrir con pan molido y perejil. Colocar  en un refractario y llevar al horno de microondas unos minutos hasta dorar. 

3. Para el montaje, servir jaibas calientes y, si lo desea, acompañar con ensalada y salsa picante. 

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