Por: MNC Montserrat Garralda
Todos tenemos algún conocido que pide su omelette de claras “porque la yema le sube el colesterol”.
Esta idea ya quedó en el pasado, seguir con esta idea es estar desactualizado.
El huevo es uno de los alimentos con una de las mejores fuentes de proteína debido a que la combinación de yema y clara aportan todos los aminoácidos esenciales. Cuando hablamos de estos aminoácidos, nos referimos a los que no podemos sintetizar y es indispensable que los consumamos, para lograr un buen funcionamiento del cuerpo. Su biodisponibilidad es muy buena, esto significa que el cuerpo aprovecha el alimento de manera sencilla y lo incorpora fácilmente al organismo.
¿Entonces cuándo no puedo tomar yema?
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Aquí hay dos opciones:
- No tomarla porque no te gusta el sabor
- Porque presentas una alergia a la yema del huevo, que siendo sinceros es más común la alergia a la clara. (Tener una alergia te limita de manera completa a consumir la yema o productos con huevo entero ya que podrías tener alguna reacción de tipo alérgico, que en cada cuerpo se puede presentar de forma diferente pudiendo ir desde un simple dolor de cabeza hasta la muerte).
Yo te invito a que incluyas huevo entero en tu alimentación cotidiana y lo acompañes con alimentos que tengan fibra, por ejemplo, algo de verdura como nopales, espinacas, ejotes o el famoso huevo a la mexicana. Busca a tu nutriólogo de cabecera para que te indique cuantas veces lo puedes incluir por semana y algunas ideas de preparaciones.
Cuando nutrimos cuerpo, mente y alma nos mantenemos mejor preparados ante la adversidad.
Vive Saludable
#ViveSinDrogas
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