En Florida, Estados Unidos, hay una comunidad de alrededor de 7 mil mexicanos que viajan periódicamente para trabajar en los campos de cultivo.
La mayoría dice extrañar de México, entre otras cosas, la comida. Pero ese antojo podría llegar a su fin pues se prevé que alimentos como la torta ahogada puedan ser exportados desde Jalisco.
“Por ejemplo una torta ahogada que tiene una duración de 30 días en el anaquel que tiene carne procesada bajo tecnología de larga vida, con la salsa y el chilito picante para que nuestros correligionarios que viven en la unión americana puedan degustarla”, explicó Roberto de Alba, miembro del Consejo Agroalimentario de Jalisco.
Una de las amenazas para al exportación de este y cualquier otro producto, según la cámara de la industria alimenticia, es el coyotaje. Estiman que intermediarios se quedan hasta con el 50 por ciento de las ganancias.
“Han estado teniendo dificultades para la exportación de sus productos por tanto intermediario que tenemos del lado de México, pasa por cinco manos para llegar a la frontera entre coyotes, intermediarios, acaparadores y de la frontera a el anaquel donde lo compra el consumidor tenemos otros tres brokers”, agregó.
Los intermediarios llegan a encarecer los productos hasta en un 300 por ciento y hacen que los productores se queden con apenas el 20 por ciento de las ganancias por sus cultivos y producciones.
En la cadena del coyotaje llegan a participar hasta ocho personas, entre quien produce hasta quien consume.
