Porciones: 4
Ingredientes:
6 pzas de guayaba, en cuartos
1 tza de agua
¼ tza de azúcar
1 cda de ralladura de naranja
1 cdita de esencia de vainilla
1 tza de crema batida
1 cda de grenetina, hidratada y fundida
½ tza de guayaba sin semillas, en cubos
¼ tza de nuez garapiñada, troceada
Procedimiento:
1. Para el mousse, colocar guayaba y agua en la licuadora. Procesar hasta obtener una mezcla lisa y colar.
2. En un bowl integrar puré de guayaba, azúcar, ralladura de naranja, esencia de vainilla e integrar perfectamente.
3. Añadir crema batida a la preparación anterior y batir hasta integrar. Incorporar grenetina en forma de hilo y batir unos minutos más. Por último agregar guayaba en cubos e integrar con ayuda de una cuchara.
4. Para el montaje, verter mousse en vasos o copas, decorar nuez garapiñada y refrigerar.
