Receta Suadero a la pizza Cocineros Mexicanos
19 abril, 2017
TV Azteca

Receta: Suadero a la pizza | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para preparar Suadero a la pizza.

SUADERO A LA PIZZA

SUADERO

2 Lt. de leche entera

Sal

1 Suadero entero de 1 kg aprox.

3 dientes de ajo

PARA LA SALSA GUAJILLO

8 chiles guajillos

4 jitomates

1 cebolla

3 dientes de ajo

1/2 C. de comino tostado

Sal

Aceite de oliva

1 lata de frijoles refritos

2 Chorizo rojo

500 gr. queso manchego

Albahaca fresca

Orégano

200 gr. de Jamón de pierna delgado

1 chile poblano

2 morrón rojos

6 cebollitas cambray cocinadas al horno en papel aluminio...

3 camotes enteros

Receta Suadero a la pizza Cocineros Mexicanos
Receta Suadero a la pizza Cocineros Mexicanos

Preparación:

​1.​Hierve el suadero con leche, sal y ajo, agrega agua de ser necesario para cubrir.

​2.​Deja cocer hasta que este suave.

​3.​Para la salsa de guajillo hierve los chiles en suficiente agua hasta que suavicen.

​4.​Asa jitomate, cebolla y ajo.

​5.​Licúa todos los ingredientes, sazona y reserva.

​6.​Una vez tierno el suadero se corta en pedazos de unos 230 gr. cada uno y los doramos en un sartén del lado de la grasa

​7.​Coloca en una charola de horno con la capa de grasa dorada hacia arriba y agrega primero los frijoles en una capa delgada, salsa, chorizo desmenuzado y salteado en seco en un sartén, queso, jamón en tiras cortadas finamente, los chiles morrón y poblano tatuados y limpios cortados en tiras y unas rodajas de jitomate.

​8.​Hornea por unos minutos con horno precalentado a 220ºC.

​9.​Acompaña con unos camotes con piel al horno, cortados en cubos y salteados en sartén para obtener una caramelización y con cebollas cambray cocidas al horno en papel aluminio.                    

​10.​Se decora con hojas de albahaca y aceite de oliva.

 

 

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