Receta Infladas con escamoles Cocineros Mexicanos
07 abril, 2017
TV Azteca

Receta: Infladas con escamoles | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para preparar Infladas con escamoles.

INFLADAS CON ESCAMOLES

500 gr. de escamoles

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 ramita de Epazote 

1 chile serrano

1 C. manteca de Cerdo

1C. mantequilla

PARA LAS INFLADAS

500 gr. masa de maíz 

1 C. manteca de Cerdo

Sal

Aceite para freír

PARA EL GUACAMAOLE

500 gr. de aguacate

1/2 cebolla morada

6 ramitas de Cilantro

2 Chile serrano

2 limones (jugo)

Sal

60 ml. Aceite de oliva

PARA LOS NOPALES

300 gr. nopal en cubitos

100 gr. sal

1 C. Orégano seco

30 ml. Vinagre blanco

Receta Infladas con escamoles Cocineros Mexicanos
Receta Infladas con escamoles Cocineros Mexicanos

Preparación: 

Prepara los escamoles en una sartén con manteca caliente y mantequilla. Agrega cebolla, ajo, epazote y chile finamente picados. Sazona y reserva.

Prepara las infladas combinando la masa, manteca y sal. Elabora tortillas de 7cm de diámetro les 3 mm de grosor y fríe en aceite caliente hasta que inflen. Retira y reserva sobre papel absorbente.

Prepara  el guacamole combinando todos los ingredientes.

Prepara los nopales combinando con la sal, frita y enjuaga. Combina con vinagre y orégano.

Arma la inflada untando con guacamole, encima escamoles y nopales encurtidos.

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