ALAMBRE DE SALCHICHA
8 Salchicha Viena de pavo
1 Cebolla blanca
1 Pimiento verde
1 T. Champiñones
5 Rebanadas de tocino
1 Jitomate grande
2 Jitomates
1 C. Chipotle
12 Tortillas de harina
1 T. Queso manchego rallado
Preparación del ALAMBRE DE SALCHICHA
1.En un sartén caliente agrega tocino picado, cuando comience a soltar grasa agrega cebolla cortada para alambre, pimiento limpio y champiñones cortados en cuadros. Reserva en un bowl.
2.En el mismo sartén agrega un poco más de aceite y saltea las salchichas cortadas sesgadas, el jitomate cortado en cuadritos.
3.Licúa los dos jitomates cocidos en agua con el chipotle, agrega en el sartén con las salchichas y el resto de los vegetales.
4.Una vez que reduzca el líquido agrega queso rallado y deja gratinar.
5.Sirve tacos en tortilla de harina acompañados de guacamole.
