BURRITOS A LA MEXICANA SIN COCCIÓN
12 tortillas de harina o tostadas
1 lata de frijol bayo refrito
RELLENO
2 latas de atún
1 lata de frijoles negros enteros
2 jitomates
1/2 cebolla
2 chiles serranos
6 ramitas de cilantro
1 aguacate
2 limones
Sal y pimienta
ACOMPAÑAMIENTO
1/2 T. Mayonesa chipotle
1/2 T. Crema espesa
Preparación de BURRITOS A LA MEXICANA SIN COCCIÓN
1. Escurre el atún y los frijoles. Prepara el relleno mezclando en un tazón: el atún y los frijoles, el jitomate picado en cubitos, cebolla, cilantro y chile finamente picados. Sazona con jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
2. Toma una tortilla de harina y unta frijoles refritos. Reparte el relleno y un poco de aguacate. Enrolla.
3. Coloca en un plato los burritos envueltos con papel de estraza, sirve una cucharada de crema espesa encima y mayonesa chipotle.
