Receta: Crema de chicharrón

CREMA DE CHICHARRÓN

3 T. Chicharrón delgado troceado

1 L. Caldo de pollo

½ L. Crema para batir

1 barra de Queso crema

4 Jitomates asados

2 C. Caldo de chipotle

½ T. Cebolla blanca picada

½ papa cocida sin piel

Aceite

Sal y pimienta

ACOMPAÑAMIENTO

1 T. Queso panela

2 Chiles guajillofrito y triturado

1 T. Chicharrón triturado

Preparación de CREMA DE CHICHARRÓN

Sofríe la cebolla en una olla, y agregar chicharrón seco y sofríe.

Agrega el caldo de pollo, deja que empiece a soltar el sabor. Licúa esta mezcla con los jitomates asados, queso crema, crema para batir y la papa.

Regresa la mezcla a una olla y cuela. Dejar que hierva, sazona y agrega el chipotle molido.

Servir con cuadritos de queso panela y chile guajillo triturado.