PAY DE QUESO Y GUAYABA SIN HORNO
BASE
350 gr. galleta de chocolate molida
70 gr. Chia
70 gr. Mantequilla
CREMA INGLESA
300 ml. Crema para batir
4 Yemas
70 gr. Azúcar
1 C. Vainilla
INTERIOR
350 gr. Queso crema
350 gr. Crema inglesa
7 gr. maca
350 gr. Bebida de guayaba rosada
340 gr. Crema batida
5 gr. Colorante rosa
2 C. Grenetina hidratada
DECORACIÓN
Baño espejo rosado
Preparación de PAY DE QUESO Y GUAYABA SIN HORNO
1.Para la base: mezcla todos los ingredientes y coloca en el fondo de un aro de pastelería con acetato.
2.Para la crema inglesa: lleva a ebullición crema con azúcar y vainilla.
3.Tempera las yemas con la crema y lleva a baño María hasta que alcance los 80ºC. Reserva.
4.Para el interior: licúa queso crema con crema inglesa, bebida de guayaba, colorante y grenetina.
5.Incorpora crema batida y vierte sobre la base de galleta.
6.Refrigera hasta que esté firme y decora con baño espejo rosado.
