PELLIZCADAS DE HUITLACOCHE
500 gr. masa de maíz
Agua, la suficiente
2 c. Sal
1 T. Queso añejo
1 T. Frijoles negros refritos
2 T. huitlacoche
3 ramitas de Epazote
1/2 cebolla blanca
1 diente de ajo picado
1 chile serrano picado
Sal
Aceite
Preparación de las PELLIZCADAS DE HUITLACOCHE
1.Hidrata la masa con suficiente agua, pasa por una prensa y coloca en un comal, pellizca las orillas.
2.En un sartén sofríe cebolla picada, ajo picado, huitlacoche, chile serrano picado y epazote, sazona.
3.Coloca frijoles sobre la pellizcada, huitlacoche y queso añejo desmoronado.
