A pesar de que pasaron la noche en vela por el primer reto con el chef Édgar Núñez, los participantes de MasterChef 24/7 tuvieron una clase muy interesante con la chef Isabel Carvajal, que esta temporada 2026 es forma parte de los "Maestros del fuego". Esta experiencia empezó con un fuerte regaño por una falta que va a traerles consecuencias y culminó con una exquisita preparación de mole desde cero, una receta tradicional en la cocina mexicana.
Receta de mole con Isabel Carvajal en MasterChef 24/7
Ingredientes:
- 4 piezas de pollo
- Bolillo
- Tortilla
- Chile guajillo
- Chile pasilla
- Ajo
- Clavos de olor
- Comino
- Sal
- Ajonjolí
- Pimienta
- Tomillo
- Almendras
- Cacahuates
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Para los ingredientes principales del mole:
- Poner a cocer las piezas de pollo con una pizca de sal
- Desvenar los chiles e hidratarlos con agua tibia; después pasar a un recipiente con caldo de pollo recién hecho
- Tatemar los jitomates, la cebolla y los ajos
- Poner en el fuego las almendras y los cacahuates
- Tostar con un chorrito de aceite el bolillo y trozos de tortilla
- Tostar los clavos de olor con el ajonjolí
- Perfeccionar los sabores y agregar chocolate de mesa para potenciar
Para preparar el mole:
- Licuar la cebolla, el ajo, la cebolla, las tortillas y el bolillo
- Verter en una cacerola con aceite caliente y dejar cocinar
- Moler el ajonjolí, el comino y el clavo con un toque de pimienta
- Cocinar a fuego medio y rectificar la sal una vez que la preparación está hirviendo
- Agregar un trozo de chocolate de mesa para potenciar los sabores
- Servir con una pieza de pollo, acompañar con arroz (rojo o blanco) y decorar con ajonjolí tostado
La chef Isabel Carvajal preparó mole con los participantes de MasterChef 24/7|ESPECIAL
¿Cómo ver MasterChef 24/7?
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