Porciones: 4
Ingredientes:
4 pzas de supremas de pollo
½ tza de queso doble crema
½ tza de almendras
Para la salsa:
2 tzas de jugo de naranja
2 cdas de miel de abeja
2 cdas de salsa de soya
1 cda de mermelada de naranja
1 cda de romero, finamente picado
2 cdas de fécula de maíz, disuelta en agua
c/s de aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el pollo, en un bowl colocar queso y almendras, mezclar hasta integrar. Con ayuda de un cuchillo hacer una incisión profunda en la parte superior de cada suprema, salpimentar y rellenar con la mezcla anterior.
2. En un sartén con aceite caliente sellar supremas por ambos lados, bajar el fuego, tapar y cocinar hasta cocer.
3. Para la salsa, en una olla colocar jugo de naranja, miel de abeja, salsa soya, mermelada y romero, cocinar a fuego medio hasta hervir. A continuación añadir fécula y cocinar unos minutos más hasta espesar ligeramente.
4. Para el montaje, hacer un corte sesgado en cada suprema, bañar con salsa y, si lo desea, acompañar con ensalada y puré de papa.
